Cappuccino

Espresso longo, pitadas de chocolate meio amargo e nosso leite cremoso

06/07/2017

Gelma Franco ministra workshop "A terceira onda do café", em 11/07, em São Paulo

Palestra faz parte do ‘Encontro de Férias’ da Casa do Saber

A degustadora, coach e empresária Gelma Franco - à frente da marca IL Barista Cafés Especiais – ministra a palestra ‘Cafeologia e a Terceira Onda do Café’, no dia 11.07, terça-feira, na Casa do Saber, em São Paulo.

O encontro mostra, com degustação assistida, alguns aspectos da Cafeologia, explorando Aromas, Nuances de Sabor, Corpo, Acidez e Finalização de tipos especiais de cafés, selecionados exclusivamente para a ocasião.

O worshop é indicado tanto para aqueles que já têm noção quanto para os iniciantes ou os que desejam trabalhar com a mais famosa das bebidas. “Vamos aprender que podemos beber café de várias formas e, ao final produziremos blends autorais e, claro, degustaremos estes cafés”, finaliza Gelma.

Gelma complementa: “o café é mais do que o líquido preto quente numa xícara; o café é experiência e é prazer. Estamos vivenciando a era da máxima qualidade dos cafés, com grãos grand cru e torra artesanal.”

SOBRE GELMA FRANCO: A degustadora, empresária, palestrante e coach Gelma Franco - à frente do IL Barista Cafés Especiais - tem sua marca como uma das precursoras do conceito Cafés Gourmets no país.

Comanda uma equipe de 50 colaboradores, distribuídos em seis unidades (a sétima unidade com previsão de inauguração para o segundo semestre de 2017, na Zona Sul de São Paulo, será a maior de todas).

De 2015 até os dias atuais a rede IL Barista cresceu acima de 20% e planeja expansão, mesmo em cenário de crise, para 2017/2018. 

Foi indicada Mulher Empreendedora pelo Prêmio SEBRAE, por seu pioneirismo nos conceitos de cafés especiais e barismo no Brasil.

Foi diretora da ACBB – ‘Associação Brasileira de Café e Barista’ e juíza certificada para campeonatos.

Participa de diversos workshops internacionais e cursos como Análise Sensorial de Cafés – Metodologia SCAA; Cafeólogie – no Le Cafheoteque Paris; Curso Avançado de Torra, Técnicas de Barista, Latte Art e Métodos de Preparo de Café.

É também gestora da Cafeteria do MUSEU DO CAFÉ, em Santos. Um ícone mundial para os apaixonados por cafés e ministra palestras e workshops sobre cafés, negócios e empoderamento feminino em todo o Brasil.

Autor: IL Barista

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