Sinfonia de Gianduia

Cappuccino com borda de creme de chocolate e avelã

26/04/2020

IL Barista serve café mais caro do mundo

Negociado a R$ 1.220,00 o quilo, grão custou quarenta vezes mais do que uma amostra mais comum

 

A expert Gelma Franco, à frente do Il Barista Cafés Especiais, está acostumada a torrar os chamados grãos especiais. “Mas com o geisha a experiência foi particular”, diz ela sobre essa variedade rara, produzida pela Fazenda Primavera, em Angelândia, em Minas Gerais. 

O café obteve a maior pontuação no prestigiado concurso Cup of Excellence — atingiu 93,89 pontos —, além de ter sido considerado o mais caro do mundo em 2018. Negociado a R$ 1 220,00 o quilo, custou quarenta vezes o que a mestre de torra costuma pagar por uma amostra, digamos, mais comum. 

O resultado, tanto das versões coadas quanto da em cápsula, tem notas de limão e capim-cidreira, uma acidez suave e um amargor quase inexistente. O título garante a qualidade, mas também eleva o preço.

Quem quer provar o café filtrado no globinho, disponível só na unidade de rua, ou em coador de papel, servido em todas as casas, paga R$ 31,90 por 100 mililitros. A caixa com dez cápsulas compatíveis com o sistema Nespresso custa R$ 84,90. 

 

Autor: VEJA SP

CASA - CAFÉ BISTRÔ - TORREFAÇÃO - ESCOLA DE CAFÉ
Rua do Consórcio, 191
Vila Nova Conceição
São Paulo, SP
(11) 2538-1155

Segunda a Sexta das 08h às 19h
Sábado das 09h às 18h
Domingo e Feriados das 10h às 18h
CIDADE JARDIM - BOUTIQUE
Av. Magalhães de Castro, 12.000 - 2° Piso
Cidade Jardim Shopping
São Paulo, SP
(11) 3198-9318

Segunda a Sábado das 10h às 22h
Domingo e Feriados das 12h às 20h
MORUMBI SHOPPING - BOUTIQUE
Av. Roque Petroni Jr., 1.089 - Piso Térreo
Morumbi Shopping
São Paulo, SP
(11) 5183-9323

Segunda a Sábado das 10h às 22h
Domingo e Feriados das 12h às 20h
SHOPS JARDINS
Rua Haddock Lobo, 1626 - Piso Térreo
CJ Shops Jardins
São Paulo, SP
(11) 3198-8262

Segunda a Sábado das 10h às 22h
Domingo e Feriados das 12h às 20h
SANTOS – CAFETERIA DO MUSEU DO CAFÉ
R. Quinze de Novembro, 95
Centro
Santos, SP
(11) 3219-7069

Terça a Domingo, das 9h às 18h
Feriados das 9h às 18h
© IL Barista 2024. Todos os direitos reservados. Estudio Copacabana Estúdio Copacabana