Gelma Franco, especialista em cafés.

A marca IL BARISTA nasceu em 2002, como consultoria em Cafés Especiais. Em janeiro de 2003 inaugura a primeira Boutique de Cafés Especiais do Brasil, em São Paulo, na Rua Verbo Divino. Em 2004, lança 3  marcas próprias de Cafés Especiais Certificados: OPERA (forte); MAESTRO (suave) e JAZZ (extra suave).

Já em 2005 abre duas novas unidades: Morumbi Shopping e Vila Mariana e é eleita, pelo quarto ano consecutivo, uma das 10 melhores cafeterias de São Paulo pela VEJA SP.

Em março de 2007, inaugura sua quarta loja, dessa vez, nos Jardins, na Alameda Lorena

Dando continuidade a expansão da marca, abre em junho, sua quinta unidade, na Casa do Saber, badalado centro cultural da capital.

 

Nós do IL BARISTA acreditamos que por mais especial que seja o café nada substitui o calor humano, por isso somos 'gente encantando gente', buscando sempre a excelência no servir, no ensinar e no informar sobre Cafés. Queremos disseminar a cultura dos nossos cafés para o mundo todo. Acreditamos que um autêntico barista tem que ser um grande Maestro, que conheça muito bem a arte de traduzir pequenos grãos em prazer e que saiba reger notas de Aromas e Sabores com bastante sutileza e precisão.
A busca da xícara perfeita só é possível se reunir técnica, habilidade e paixão.